当前，肥胖、糖尿病等慢性病席卷中国6亿人群，这些均与膳食纤维（DF）摄入不足直接相关。世界卫生组织明确指出，DF是唯一能改善多种慢性病的高质量碳水化合物。但《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示，我国人日均DF摄入量仅为推荐量的一半。

在这场无声的健康危机中，中国计量大学一支本科生团队以灵芝、黑木耳、茶叶三种中国特色植物药用资源为突破口，成功打破了DF高值化利用的技术瓶颈，或将改变慢性病膳食营养干预的未来。

这支由生命科学学院食品质量与安全专业10名本科生组成的科研团队，历经700多个日夜的不懈努力、1000余次反复实验，成功独创超高效促溶改性新技术。

团队利用秀丽隐杆线虫模型，成功解析了可溶性膳食纤维（SDF）的关键活性部位。通过系统研究小鼠肠道菌群与机体相互作用发现，SDF能像“信号调节器”一样，通过改变肠道菌群的代谢信号，帮助稳定血糖水平并控制体重。这项突破性研究为开发针对肥胖、糖尿病等代谢疾病的营养干预方案提供了重要参考依据。

据悉，该研究成果已形成10件专利的自主知识产权体系，并在相关企业进行了应用，预计覆盖受益人群达7.45万人次。

“我们的技术不仅适用于灵芝、黑木耳、茶叶，还可以推广到其他植物资源。”团队负责人刘旭阳说。

“从实验室到生产线，从科研成果到健康产品，这支本科生团队用科技创新让我国优势药用资源焕发新生。或许在不久的将来，‘吃出健康’将不再是一句口号。”指导老师张拥军说。

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