我校承办在杭高校后勤厨艺沙龙交流会

添加日期:2013-11-13 08:44:57 阅读次数：

     11月6日，在杭高校后勤厨艺沙龙交流会在中国计量学院G3餐厅举办。本次活动由我校和雀巢中国有限公司、李锦记（中国）有限公司等单位联合举办。浙江工业大学、浙江工商大学、浙大新宇餐饮有限公司、杭州多宝阁餐饮有限公司等十余家单位的选手共计80余人参加了厨艺交流会。副校长冯时林、后勤服务公司总经理郭志德以及党总支书记巢岺亲临现场观摩指导。
     本次交流会要求各参与单位现场烹制两道适合高校食堂推广的创新菜，并与同行分享烹饪思路和创新思路。经过选手们精心烹制，30余道创新菜陆续亮相展台。由中国烹饪大师蓝龙、浙江工业大学总厨师长、浙江烹饪名师张忠渭以及另外3位高校餐饮专家组成的评审组根据菜肴创新点、色香味形、推广性等对创新菜肴进行一一点评指导，并评选出“十佳创新菜肴”。此外，蓝龙大师、张忠渭大师以及李锦记的大师们还展示了他们超群的厨艺，烹制的一道道精致菜品为本次交流会增色不少，也进一步拓展了高校厨师们的烹饪思路。激发了厨师们的创造性，达到了共同提高技艺的目的。
     交流会现场各大商家还展示了适合高校食堂使用的各类调味品、饮品以及面点半成品，并提供了诸多创新菜品烹制资料，进一步开拓了厨师创新视野，为高校菜肴创新、花色品种的增加提供了很好地支持。

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